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冷冻食品常识

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冷冻食品常识

发布日期:2018-07-28 作者:河南食品检测 点击:

冷冻食品常识


一、冷冻水产


河南食品检测冷冻类初级农产品——没经过深度加工,没有任何添加剂,没有保质期,只有冷冻期,没有产品商标。


冷冻类预包装食品——经过深度加工,有添加剂,有保质期标识,没有冷冻期,有产品商标。



冷冻期食品与保质期食品


很多人把冷冻期跟保质期误解为同一意思,那是错误的,冷冻期指的是食品可冷冻储存的期限;保质期指的是食品经过防腐加工,最终按照添加剂量计算出来的食用期限。

 

冷冻期食品,没有任何添加剂,不能长时间在常温下,必须尽快放到-18℃的环境下储存,鱼类冷冻品冷冻期约半年左右,冷冻期限会因设备质量以及温度设置而改变。

 

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保质期食品,即预包装食品,有添加剂,可长时间在常温下,保质期较长,所有冰鲜鱼类肉类食品,尽管做了防腐处理,必须在-18℃下长期保存。


二、解冻

 

冷水泡浸解冻——不拆开包装,直接把产品泡浸在冷水中。


冷藏解冻——把产品从冷冻区拿出放到冷藏区。


常温解冻——把产品取出放到器皿上。


 

三、冷冻运作

 

所有鱼类肉类冷冻食品,都会存在的问题,这个跟冰柜的运作以及产品的挤压有关。产品多了,就会出现囤积挤压的情况,而冰柜的冷凝管是分布在四周的,运作时,冷气就成了外循环的状态,囤积在中间的产品,没办法快速凝结,只能被外层已经凝结的产品挤压,受到压力自然就会溢血。这种情况不会对产品的质量造成影响的。


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关键词:河南食品检测,河南饲料检测,河南水质检测

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