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食物过敏,你遇到过吗?

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食物过敏,你遇到过吗?

发布日期:2018-06-28 作者: 点击:

食物过敏,你遇到过吗?


食物过敏,你遇到过吗?


大家多少应该听自己的朋友或者同事说过“我对某某食物过敏”,或者“某某食物我不能吃,一旦吃了就会浑身发痒、出红疹”等这样的话。有的人可能知道这是食物过敏,有的可能完全不知道是怎么回事。


区域性调查表明,北京、广州等地食物过敏发生率为3.4%—5.0%,相对来说,儿童发生食物过敏率的风险更高一些。

那么,河南食品检测食物过敏反应到底是怎么回事?

出现过敏反应,主要跟过敏原有关,过敏原也就是“抗原”,能使机体产生过敏反应。


食物过敏,你遇到过吗?


当人接触到含有过敏原的食物时,在过敏原的刺激下,免疫系统分泌抗体(有的人很容易分泌抗体,也就是“过敏体质”人群),抗体与肥大细胞、嗜碱性粒细胞的表面结合,使机体处于致敏状态。

当机体再次接触过敏原时,免疫球蛋白IgE会向免疫系统发出警报,招来大批肥大细胞、嗜碱性粒细胞,过敏原与肥大细胞和嗜碱性粒细胞表面抗体结合,并释放生物活性物质,如组胺、前列腺素、白三烯等,从而引起皮肤瘙痒、红肿、流鼻涕、眼睛发红、起红疹等各种过敏症状。

目前有最新观点认为:过敏症状是身体把有害的过敏原排出体外的一种方式。


引起食物过敏的食物多吗?

相对于我们可以选择的食物种类来说,能引起过敏的食物并不多(可以说很少,但是大多容易引起过敏的食物,跟我们日常的饮食息息相关)。

我国食品安全国家标准《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)中,列出了常见的八大类过敏原,包括:

1、含有麸质的谷物及其制品(如小麦、黑麦、大麦等)。

2、甲壳纲类动物及其制品(如虾、蟹等)。

3、鱼类及其制品。

4、蛋类及其制品。

5、花生及其制品。

6、豆类及其制品(如大豆、豌豆、蚕豆等)。

7、乳及乳制品(如牛奶、山羊奶等)。

8、坚果及其果仁类制品(如杏仁、胡桃、榛子和腰果等)。

 

目前,在所有的致敏性食物中,最常见的食物过敏现象就是鸡蛋、牛奶、海鲜、鱼等引起的,其中对鸡蛋过敏的人数最多,占所有过敏人群的54%,其次是牛奶(对这两种食物过敏的小伙伴,内心肯定是崩溃的)。


注意:虽然大多数食物过敏都能很快的消退,但是严重的过敏会引起休克,甚至危及生命。因此,如果你是过敏体质,或者有明确的过敏史,一定要注意避免接触或者食用过敏原(尤其是上述八大类食物,一定要注意)。


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关键词:河南食品检测,河南饲料检测,河南水质检测

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